最近、アメリカから届いたニュースに、トランプ政権が発表した新しい食事指針がある。
米公共放送PBSなどが報じたところによると（該当の記事はこちら ※英語）、今回の指針はこれまでの常識を覆す「歴史的なリセット」とされている。
白状すれば、私は今の政権を支持しているわけではない。（日本人だから関係ないと言われるけど、だって私の子供達アメリカ人だから）けれど、彼らが掲げた「超加工食品の排除」と「砂糖への決別」は、驚くほど真っ当に響いた。政治的な好き嫌いを一旦脇に置いてでも、耳を傾ける価値があると感じたわけよ。なぜなら、私自身がずっと感じてきた体の不調の正体が、まさにそこにあると確信しているから。
今回の刷新で最も象徴的なのは、長年信じられてきた「フードピラミッド」の劇的な変化だね。かつては穀物が土台に居座り、タンパク質や脂質は控えめに、と教えられてきた。けれど新しい指針は、そのピラミッドをひっくり返した。土台に据えられたのは、肉や卵といった高品質なタンパク質。そして、精製された炭水化物や加工食品は、もはや健康な食事には必要ないものとして隅へと追いやられた。
この歴史的なリセットとも言える大きな転換は、私が日々心がけている藤川徳美先生の分子栄養学とも深く共鳴している。身体の土台をタンパク質で満たし、不必要な糖を減らしていく。そのメカニズムが、一国の指針として語られたことにびっくりだ。
今、私が住んでいるタイの山岳地帯の人々は、驚くほど多くのもち米を食べる。けれど彼らは痩せていて、健康そのものだ。それは、重い荷を背負って坂道を歩く凄まじい活動量があるから。お米は彼らにとって純粋な燃料として燃やし尽くされる。 しかし、そんな山奥にも道路の整備とピックアップトラックの普及、日常的に利用されているバイクと共に、砂糖の洗礼が届いているところが多い。ピラミッドの頂点にあるべき「余計な糖」が、生活の便利さと引き換えに、お米という土台の上に覆い被さろうとしているのだ。
よく「日本人はお米で生きてきたのだから、低糖質なんて合わない」という声を聞く。私も、日本人が白米を手放す必要なんてないと思っている。炭水化物だって必要な栄養素だと思うから。でも問題はお米そのものではなく、その周りに広がる不自然な糖の海なんだよね。
私が作るスイーツは砂糖を一切使わず、甘みをすべてラカントに置き換えているのは、この糖の海を賢く少しでも干上がらせるための私なりの工夫だ。大好きな白米を美味しく、力に変えていくために。そして、過剰な糖に惑わされない、健やかな身体を保つために。（その割にはまだ腹が気になるw。原因：運動不足、はい、わかってるってば）
「アメリカを再び健康に」というスローガンの是非はともかく、私たちが忘れてしまった「リアルフード（本物の食べ物）」への回帰は、もはや生存のための切実な課題ではないだろうか。自分の身体をタンパク質という確かな土台で支え直し、不必要な糖から解き放たれる。その先に、本当に自分を健やかにしてくれる、美味しい一膳のご飯が待っているような気がしているよ。
私が参考にしている一冊
今回の記事で触れた「身体の土台を整える」という考え方は、こちらの藤川徳美先生の本を参考にしている。私の「砂糖を使わないレシピ」の原点でもあるかも。
藤川先生の本はいくつかあるけど、初めての読者の方には『うつ・パニックは「鉄」不足が原因だった』や、最新の『すべての不調は自分で治せる』などが、タンパク質の重要性が分かりやすくておすすめ。
Recently, news of the new dietary guidelines released by the Trump administration caught my attention, leaving me with complex yet profound feelings. To be clear, I am not a supporter of the current administration. However, I must admit that their bold stance—declaring a complete break from ultra-processed foods and added sugars—struck me as remarkably sensible. I felt it was worth listening to, regardless of political leanings, because I am certain the root of the physical ailments I’ve felt for years lies exactly there.
The most symbolic part of this update is the dramatic overhaul of the long-trusted “Food Pyramid.” For decades, we were taught that grains should be the foundation, while proteins and fats should be consumed sparingly. But the new guidelines have flipped that pyramid on its head. The base is now “high-quality protein” like meat and eggs, while refined carbohydrates and processed foods have been pushed to the fringes, labeled as unnecessary for a healthy diet.
This “historic reset” resonates deeply with the molecular nutrition principles of Dr. Tokumi Fujikawa, which I follow daily. The idea is to fill the body’s foundation with protein and reduce unnecessary sugar. I was surprised to see this biological mechanism addressed as a national guideline.
I currently live in Thailand. In the mountainous rural areas, people eat a staggering amount of sticky rice, yet they are incredibly strong and lean. This is because they have an immense level of physical activity—walking steep slopes daily, carrying heavy harvests and firewood. For them, rice is pure “fuel” to be burned off.
However, even in these remote mountains, the “baptism of sugar” is beginning to arrive alongside motorcycles and pickup trucks. The excess sugar that should be at the very tip of the pyramid is now overshadowing the traditional rice-based diet, brought in by the conveniences of modern life.
I often hear the argument that “Japanese people have lived on rice for centuries, so a low-carb diet doesn’t suit them.” I agree that Japanese people don’t need to give up white rice. The problem isn’t the rice itself, but the “unnatural sea of sugar” that surrounds it. On top of our traditional rice-based culture, we are unconsciously layering an overwhelming amount of sugar and refined sweeteners, and we are drowning in that sea.
The reason I never use sugar in my recipes and replace all sweeteners with “Lakanto” is my own way of cleverly draining this sea of sugar. It is so that I can continue to enjoy the white rice I love and turn it into true energy, while maintaining a healthy body free from the grip of excess sugar.
Regardless of the pros and cons of the “Make America Healthy Again” slogan, the return to “Real Food” is a desperate necessity for our survival. By supporting our bodies with a firm foundation of protein and freeing ourselves from unnecessary sugar, I feel we can finally reclaim the true health that allows us to fully enjoy a delicious bowl of rice.